1.饭店内涉及到有关客房产品的生产、销售的各个部门的组合是指饭店内的()。

11.食用牛排时一般配饮白葡萄酒。()

10.泰国餐厅、越南餐厅都属于东南亚特色餐饮。()

9.在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。()

8.西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内,由下而上,依次取用餐具。()

7.西餐宴会用餐后,须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。()

6.咖啡冲泡的最佳水温为80℃~90℃。()

5.一般情况下,鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。()

4.冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物,比如:罐头食品、鸡蛋、黄油等。()

3.白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造,也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造。()

2.法国葡萄酒最高等级为AOC,意为由该原产地区管制。()