74.世界第一家青年旅社诞生在德国。()

18.“overeasy”和“overhard”分别指双面煎嫩蛋和双面煎老蛋。()

17.西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。()

16.用酒做调味是法国菜肴的特色之一。()

15.食用奶酪时,要用盐、胡椒调味,并跟配黄油、面包、芹菜条、胡萝卜等。()

14.西菜之首是英式西餐。()

13.西餐食材中冷藏的原料尤其是肉类,应采用抗挥发性的材料包装,以免原料失水引起变色、变质。()

12.在正式西餐宴会上,桌次的高低尊卑体现在距离主桌的位置远近上,越靠右的桌次越尊贵。()

11.食用牛排时一般配饮白葡萄酒。()

10.泰国餐厅、越南餐厅都属于东南亚特色餐饮。()

9.在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。()