92.世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的()。

6.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

5.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

4.花茶是利用()作为基本原料进行再复制后的加工茶。

3.在水和热的作用下,芽条在杯中上下浮动,最终个个竖立,人称“三起三落”。这是冲泡()特有的现象。

2.长筒形闻香杯是()地区冲泡乌龙茶的特有茶具。

1.中国第一部茶叶科学专著《茶经》是()茶圣陆羽所著。

20.咖啡树多数生长在海拔300~400米的地方,也有生长在2000~2500米的高地上,生长在海拔1500米以上的高地上属优良品种。()

19.绿茶是我国历史最悠久,产区分布最广,产销最大,品质最优的茶叶种类。绿茶属于不发酵茶类,总的品质特征是清汤绿叶。()

18.可以用于佐餐的酒品很多,白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。()

17.气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一,在葡萄成熟季节,温度越高则甜度下降,酸度增加,同时有利于酚类物质的增长。()