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快检技能竞赛题库
1,380
单选题

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),豆干中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?()

A
考虑腌渍的蔬菜带入情况
B
不考虑带入
C
不合格
D
合格

答案解析

正确答案:A

解析:

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),豆干中不允许使用苯甲酸,某泡椒豆干中检出了苯甲酸,应如何判定?答案为A.考虑腌渍的蔬菜带入情况。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,豆干中不允许添加苯甲酸。但是,豆干的生产过程中可能会腌渍蔬菜,而苯甲酸也是一种常用的腌制剂,因此豆干中检测出苯甲酸并不一定是添加剂所致,也可能是腌渍的蔬菜带入的。因此,应该考虑腌渍的蔬菜带入情况,而不是直接认定为不合格。因此,选项A是正确的答案。
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