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快检技能竞赛题库
1,380
单选题

《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB 5009.168-2016)第一法内标法中使用的内标物是哪种?
()

A
十碳酸甘油三酯
B
十一碳酸甘油三酯
C
十二碳酸甘油三酯
D
十三碳酸甘油三酯

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析:这道题需要考察对食品中脂肪酸测定方法中内标物的理解,正确答案是B。GB 5009.168-2016中第一法为内标法,内标物的选择要求与分析物具有相同的化学性质和相似的物理化学性质,而题目中提到的脂肪酸分析物为C12:0~C24:1,因此选择具有十一碳酸的甘油三酯作为内标物是合理的,B选项是正确答案。
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