7、传菜至落台,需确认( )、( )和( ),没有服务员在现场的需( )。

4、吧台冰柜总表粘贴位置为( )

3、当有客人遗留物品时应及时上交到( )

2、整箱存放的酒水按品种分类限高存放,贴定位线,位置有定位标识。( )

1、单瓶陈列的酒水和饮料按品种分类定位,贴定位线,位置有定位标识。( )

11、前厅落台内物品的定位标识为()粘贴位置为( )

9、若一个落台分管有8张桌子,则需要准备的点菜笔为( )支。

8、若一个落台分管有6张桌子,如果翻桌率为3次,则需要准备的正菜单为( )本,一次性菜单为()张。

7、各区域对设备设施进行彻底擦拭的时间为( )

6、洗手间清洁的顺序为( )

5、卫生间应该保持空气流通,每小时换气次数最少为( )