3、当有客人遗留物品时应及时上交到( )

8、各区域菜肴分开,各楼层菜肴分开,合理安( )和( ),节约劳动力;

7、传菜至落台,需确认( )、( )和( ),没有服务员在现场的需( )。

6、传菜过程中,路遇客人,要先向客人( ),并( ),防止汤水洒在顾客衣服上。

5、传菜过程中不允许对着饭菜( )、( )或( )、以防口腔、呼吸道飞沫污染菜肴和饭食。

4、传菜过程中,托盘要保持( )、( )和( )。

3、菜肴在托盘上不能( )。

2、传菜前需检查( )是否与菜品一致;份量是否与( )一致;温度是否达到( )以上;菜肴表面是否( );餐具表面是否有明显可视的( )。

1、分菜负责人需做好( )、上菜、( )、( )、( )及推销菜肴的工作。

9、有筷筒的摆台只需去掉筷子,放置于筷筒中,推荐( )或( )位置的餐桌使用筷筒;

8、若需摆放菜单,( )、( )和( )依次从下到上叠放,菜单( ),摆在桌号贴牌的( ),圆桌摆放在( )前;