4、及时收台摆台为迎接下一桌客人做准备,及时通知( );

3、一壶菊花茶里,放( )朵菊花,()颗枸杞。

2、黄酒加姜丝标准的加热时间( ),标准量为()。

1、黄酒标准的加热时间( ),温度控制在()左右。

2、上菜时佐料放在菜肴的( ),洗手盅放在菜肴的()

1、上菜时每道菜都要转至( )处,以示对客人的尊重。

4、茶香鸡的切割分()步进行,葫芦鸭的切割分( )步进行。

2、使用公勺公叉时,( )拿刀,()拿叉。

6、一次性菜单复述菜单后必须在客人所点菜肴上画( ),以确定所点菜肴。

4、点菜时,先点( ),再点(),最后点()

3、点菜时,站于客人( ),与客人保持约()