4、点菜时,先点( ),再点(),最后点()

1、餐垫水平摆放于座位正前方的桌面上,下方两直角抵住( );

6、台面清理干净后需将( )、( )清理干净,及时( )。

5、采用喷壶装洗洁精进行清洁桌面的门店,需将餐桌的垃圾清除干净再均匀喷洒洗洁精在桌面上,用( )擦拭后用( )再擦一遍;

4、采用( )配稀( )进行清洁桌面的门店,将餐桌垃圾清除干净后,再用沾有洗洁精水的毛刷擦拭桌面,( )和水接于抹布盒内,然后用刮刀( )刮擦桌面,边缘和桌面用( )进行擦拭;

3、用餐车收台,餐车必须贴有( )标签;

2、收台时需( ),( ),以免影响其他顾客用餐;

1、收台需按前后厅( )和( )等分类回收;

5、及时记录客人对菜肴及服务的( )。

4、及时收台摆台为迎接下一桌客人做准备,及时通知( );

3、使用适当的( )及( )送出本区域;