10、门店食物中毒上报管理流程:经理/厨师长立即电话告知区域经理/区域总厨,同时启动( ),通知区域总经理/质检部,1-2人事件先( )再( ),3人以上事件先( )再( )。

12、吧台报货时,申报的量是( )的量,不少于( ),不高于( )。

11、盘点酒水库存时根据每天的( )和( )申报酒水饮料。

10、收银每天结账完之后需要打印出( )、( )。

9、吧台酒水饮料的储存需按( )分类,集中( )依次排列摆放,标识( ),并按照( )的原则使用,

8、整个供应的水果装盘前需用清水洗净并用( )冲洗,加配公勺( )和( )。

7、不需改刀的不带外包装供应的食品开封前需检查产品的( )是否完整,是否在( )内使用,打开后检查产品的( )是否稳定,发现有发霉变质或( )的应立即停止使用。

6、即食食品的标签品名需为( ),不得采用( )或( )。

5、营业区域的存储量为( )天的量,同时需遵循( )的原则进行管理,无( )现象。

4、储存可分为( )、( )、( )、( )四种,根据食品要求进行选择。

3、凡进入前厅营业区的只能是( ),严禁( )、( )出现。