配料指的是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

正确。配料是指在制造或加工食品时使用的任何物质，包括食品添加剂。食品添加剂是为了改善食品的质地、口感、颜色、保质期等特性而添加到食品中的物质。比如，面包中的漂白剂、色素、防腐剂等都是食品添加剂，它们可以让面包更加美观、口感更好，并且延长面包的保存时间。 举个例子，如果我们在制作蛋糕时添加了食品添加剂的乳化剂，它可以使蛋糕更加松软细腻，口感更好。而如果没有添加乳化剂，蛋糕可能会比较干硬，口感不佳。因此，食品添加剂在食品加工中起着非常重要的作用，可以提高食品的品质和口感，让我们的食物更加美味。