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2023上海铁路疾控题库4.1版
2,099
多选题

《餐饮服务食品安全操作规范》中规定,准清洁操作区指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域,包括( )。

A
烹饪区
B
餐用具保洁区
C
餐用具清洗区
D
库房

答案解析

正确答案:AB

解析:

《餐饮服务食品安全操作规范》中规定,准清洁操作区指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域,包括烹饪区和餐用具保洁区。因此,选项A和B是正确的选择。
2023上海铁路疾控题库4.1版

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