我国唯一被立法强制进行食物强化的是（ ）

首先，食物强化是指在食品中添加一些人体所需的营养物质，以提高人体对这些营养物质的摄入量。在我国，唯一被立法强制进行食物强化的是碘盐。碘是人体必需的微量元素，对于甲状腺功能正常发育和代谢至关重要。碘盐是指在食盐中添加适量的碘，以预防碘缺乏病，保障人体健康。 举个例子来帮助你理解，如果一个地区的居民长期缺乏碘元素，可能会导致甲状腺功能异常，出现甲状腺肿大等症状。为了预防这种情况发生，政府就会通过立法强制食盐进行碘强化，确保居民摄入足够的碘元素，维护他们的健康。因此，碘盐的强化是非常重要的措施，也是我国食物强化的一个典型案例。希望通过这个例子，你能更加深入地理解这个知识点。