《餐饮服务通用卫生规范》中规定，需要烧熟煮透的食品，加工时食品的中心温度应达到（ ）以上。

首先，根据《餐饮服务通用卫生规范》，加工食品时需要确保食品烧熟煮透，这是为了杀死食品中可能存在的细菌和病毒，保障食品安全。食品的中心温度达到70℃以上是为了确保食品内部的每一个部分都被加热到足够高的温度，从而杀死潜在的病原体。 举个例子来说，比如我们经常吃的牛排，如果只是外表看起来煎熟了，但内部温度没有达到70℃以上，那么里面可能还存在细菌，食用后可能会导致食物中毒。所以在烹饪牛排时，一定要确保内部温度达到70℃以上，这样才能保证食品安全。 因此，正确答案是D. 70℃。希望通过这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！