判断题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定,餐饮服务场所的原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口必须分开设置。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:B
解析:
分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时,应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具,或者使用无污染的方式覆盖运送成品。
题目纠错
2023年上铁疾控题库合集4.0
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