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2023年上铁疾控题库合集4.0
2,099
多选题

“四个全面”战略布局:全面建成小康社会、( )。

A
全面深化改革
B
全面依法治国
C
全面科技兴国
D
全面从严治党

答案解析

正确答案:ABD
2023年上铁疾控题库合集4.0

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单选题

消毒餐(饮)具国家标准中,大肠菌群纸片法/发酵法对筷子采样数量的要求是( )

单选题

下列( )不是消毒餐(饮)具 GB 14934-2016中的卫生要求

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,采用红外消毒柜的,一般应开( )min以上。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,委托餐(饮)具集中消毒服务单位提供清晰消毒服务的,应当查验、留存餐(饮)具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不应少于消毒餐(饮)具使用期限到期后( )个月。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,集体用餐配送单位配送的非冷藏保存食品,在包装,容器或者配送箱上可以不标注的是( )

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,餐饮服务单位应建立记录制度,记录内容应完整、真实,法律法规标准没有明确规定的,记录保存时间不少于( )个月。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,不得将食品与下列哪项物质混装运输( )

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,加工时食品的中心温度低于( )℃的,应严格控制原料质量安全或者采取其他措施(如延长烹饪时间等),确保食品安全。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,餐用具消毒,采用蒸汽、煮沸消毒的,应在蒸汽或沸水中保持( )min以上。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中规定,消毒后的餐用具应符合( )规定。

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