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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括（ ）等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全自查包括（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，考核可采用（ ）等方式。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核，培训可采用（ ）等方式。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，浓度为（ ）%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中附录K“餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项”规定，应定时更换配置好的消毒液，一般每（ ）小时更换一次。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》（附录）规定，餐饮具等使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）其消毒液中的有效氯浓度和消毒时间分别为（ ）。
