( )是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。

列车发生食物中毒后，应委派卫生防疫人员添乘发生中毒事故的列车，随车开展卫生学调查。

现场流行病学调查结果、食品卫生学调查结果和实验室检验结果相互支持的，调查组可以做出调查结论。

现场勘查应当重点围绕可疑食品从原材料、生产加工、成品存放等环节存在的问题进行。

根据《上海局集团有限公司突发公共卫生事件应急预案》，突发公共卫生事件预警分级由低到高分别为红色、橙色、黄色、蓝色。

根据《上海局集团有限公司突发公共卫生事件应急预案》，突发公共卫生事件仅限于在上海局集团有限公司管辖范围内时，由上海局集团有限公司应急领导小组组织实施具体处理工作。

根据《上海局集团有限公司突发公共卫生事件应急预案》，旅客列车发生的3人，未出现死亡病例的食物中毒事件属于Ⅳ级（一般）公共卫生事件。

根据《上海局集团有限公司突发公共卫生事件应急预案》，铁路单位和旅客列车发生的150人并出现1人死亡病例的食物中毒事件属于Ⅱ级（重大）公共卫生事件。

国铁集团贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的通知中规定：铁路餐饮业食品处理区墙壁平滑、无裂缝、无破损，无霉斑、无积垢，缝隙应小于15mm。

国铁集团贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的通知中规定：坚持早字当头，早发现、早报告、早处理的工作原则，建立突发公共卫生事件监测、预警与报告网络体系。

《铁路健康食堂和标准化伙食团创建要求》规定：设立伙食团的单位要强化内部管理和考核，按照“谁主管、谁负责”的原则，认真做好食品安全管理工作。