计量工作是实现产品零、部件(),保证产品质量的重要手段和方法。

这道题考察的是计量工作在产品制造和质量保证中的核心作用。我们可以逐项分析选项来找出正确答案。

A. 加工：加工是产品制造过程中的一个环节，它涉及到将原材料转化为所需形状和尺寸的过程。然而，计量工作虽然对加工过程有重要影响（如确保加工精度），但它本身并不直接实现加工。因此，A选项不正确。

B. 装配：装配是将加工好的零部件组合在一起形成完整产品的过程。计量工作可以确保装配过程中零部件的匹配性和精度，但它同样不是装配过程的直接实现者。所以，B选项也不正确。

C. 互换：互换性是指同一规格的产品或零部件，在不经过任何挑选或修配的情况下，就能任意地装配到机器上，并能满足其使用要求的一种性能。计量工作通过确保零部件的制造精度和一致性，从而实现零部件的互换性，这是保证产品质量、提高生产效率和降低成本的重要手段。因此，C选项是正确答案。

D. 制作：制作是一个广义的词汇，可以包括加工、装配等多个环节。然而，在本题的语境下，制作并不特指计量工作所直接实现的功能或目标。计量工作更侧重于确保零部件的精度和一致性，以实现互换性，而非广义上的制作。所以，D选项不正确。

综上所述，计量工作是实现产品零、部件互换性，保证产品质量的重要手段和方法，因此正确答案是C。