凡能帮助和支持燃烧的物质称为( )。

这道题考查的是燃烧三要素的基本概念。 **解析：** 燃烧通常需要同时具备三个条件，即“燃烧三要素”： 1. **可燃物**：指能与空气中的氧或其他氧化剂起化学反应燃烧的物质（如木材、汽油、纸张等）。 2. **助燃物**：指能帮助和支持可燃物燃烧的物质，通常指空气中的氧气，也包括氯气、氟气等氧化剂。 3. **着火源**：指供给可燃物与助燃物发生燃烧反应能量的来源（如明火、电火花、高温表面等）。 **选项分析：** * **A. 可燃物**：是被燃烧的对象，而不是帮助燃烧的物质。 * **B. 易燃物**：属于可燃物的一种，特指容易燃烧的物质，同样是被燃烧的对象。 * **C. 助燃物**：定义即为能帮助和支持燃烧的物质，符合题意。 因此，正确答案是 **C**。