31.安全生产管理的目标是减少和控制危害,减少和控制事故,尽量避免生产过程中由于事故所造成的人身伤害、财产损失、环境污染及其他损失。

解析：中性焰是一种在氧燃烧时，氧气和乙炔的比例接近1:1的火焰，具有中等温度和中等氧化性，适用于钎焊碳钢、紫铜和低合金钢等材料。因此，中性焰应用最广泛。所以答案是正确的。

解析：使用多焰焊炬火焰钎焊时，由于火焰比较柔和、截面较大、温度适中，可以更好地保证工件的均匀加热，有利于焊接质量的提高。因此，得到的火焰比较柔和、截面较大、温度适当是有利于保证均匀加热的。所以答案是正确的。

解析：在选用钎料时，需要考虑母材的特点，包括材质、厚度等因素，以确保钎焊的质量和稳定性。母材的性质会直接影响到钎料的选择，因此母材是选用钎料时需要考虑的重要因素。

解析：炉中钎焊可以放置多个工件，因此可以实现连续或半连续操作，提高工作效率。这种操作方式可以减少工件的等待时间，提高生产效率。

解析：气瓶属于危险品，焊接车间可燃气瓶和氧气瓶应分开存放，用完的气瓶应及时移出工作场地，不得随便横躺卧放，以免发生意外。因此，题目中的说法是错误的。

解析：块、片、纤维状态的可燃物质通常指固体燃料，如木头、纸张、布料等。而豆油属于液体燃料，不属于块、片、纤维状态的可燃物质。因此，选项C豆油是正确答案。

解析：感应钎焊是一种高温作业，主要安全要点是防止触电和防辐射。防触电是为了避免电流通过人体造成伤害，需要保持设备绝缘良好、使用绝缘手套等措施。防辐射是为了避免高温辐射对人体造成灼伤，需要穿戴防护服、戴上防护面罩等措施。因此，题目中的答案是正确的。

解析：燃烧用的鼓风机应该与燃烧控制线路连接在一起，而不是断开。鼓风机通过控制线路来控制燃烧过程中的气流，确保燃烧效果和安全性。因此，题目中的说法是错误的。燃烧用的鼓风机应该与燃烧控制线路连接在一起。

解析：魏氏组织是一种过热组织，由彼此交叉的铁素体针嵌入基体的显微组织构成，其交叉角度为60°。这种组织在焊接过程中会影响焊接质量，因此了解魏氏组织的特点对于焊接工作者来说是非常重要的。

解析：当可燃性液体的温度高于其闪点时，意味着液体中的挥发性成分已经达到了能够形成可燃气体的温度，因此随时都有被火点燃的危险。因此，当可燃性液体温度高于其闪点时，确实存在着被火点燃的危险。