对违章携带的物品补收运费时，一律填写代用票，注明日期、发到站、车次、事由、件数、重量。

解析：在恶劣天气下，动车组因被迫停车时，客运乘务组人员应接受动车组司机的指挥，处理相关工作。

解析：根据《铁路技术管理规程》，段管线是指机务、车辆、工务、电务、供电等段专用并由其管理的线路。因此，正确答案是A.供电。

解析：铁路听觉信号长声为3秒。

解析：根据《铁路旅客运输办理细则》第十七条规定，学生票分段发售时，由发售第一段车票的车站在学生优惠卡中划销次数，中转站凭上一段车票售票，不再划销乘车次数。

解析：根据《动车组列车旅客运输管理办法》，列车车门发生故障时，应立即采取临时安全措施并及时通知机械师处理，列车乘务人员应手动开关车门。因此正确答案为D.防护措施。

解析：中转换车时，卧铺票只发售到旅客换车站，因为乘客需要在换车站下车并换乘其他列车。

解析：当身高超过1.5m的儿童使用儿童票乘车时，应补收儿童票价与全价票价的差额并核收手续费。

解析：根据《中华人民共和国劳动法》第五十八条规定，未成年工是指年满16周岁未满18周岁的劳动者。

解析：指派不具备相应岗位任职资格人员上岗作业或上岗作业未取得相应岗位任职资格违反了安全红线通用条款，可能导致安全事故发生。因此，这种情况属于Ⅱ类安全红线通用条款。答案为正确。

解析：在餐车售货时，商品应摆放整齐美观，并且明码实价，这样方便乘客选择购买。选项C中的价目表是售货车上标明商品价格的方式，符合题目要求。