要本着（ ）的原则，坚持人民铁路为人民的服务宗旨，周到热情为旅客服务。

解析：在客车上给水时，水员不需要戴安全帽。

解析：站车工作人员需要耐心细致地回答旅客关于列车晚点情况的询问，不得使用不负责任的言语或表现。

解析：根据相关法规，旅客携带品由旅客自行保管，列车长并非负责保管旅客的携带品。

解析：组织旅客上下车时，应该遵循礼貌和规范，不得使用强拉硬拽的方式。这是为了保障旅客的安全和舒适。

解析：根据《电气化安规》，在电气化区段运行的机车、动车、车辆及自轮运转设备可以攀登到车顶或作业平台的梯子、天窗等处所，应当设置“电气化区段严禁攀登”警告标志，以提醒人员注意安全。因此正确答案为B.电气化区段严禁攀登。

解析：装卸行包应该先装后卸，特殊情况下可以边卸边装。因此，题目中的说法是错误的。

解析：当旅客坐过站时，车站应指定最近列车免费送回，以保障旅客的出行权益。

解析：旅客购买卧铺票时，卧铺票的到站、铺别并不一定要与客票的到站、座别相同，可以根据需要选择不同的铺别和到站。

解析：题目列举了铁路客运职工职业道德的要点，包括勤恳敬业、廉洁奉公、顾全大局、遵章守纪、优质服务、礼貌待客、爱护行包。这些都是铁路客运职工应该遵守的基本准则，体现了职业道德的重要性。

解析：免费乘车的儿童单独使用卧铺时，可享受全价卧铺票和半价空调票。