动车组列车在给水站停时8分钟及以上时，辆辆满水；停时6～8分钟，辆辆补水；停时4～5分钟，重点车厢补水

解析：动车组客运人员集体进出站车时，要按照规定的队形行走，女性在前，男性在后，列车长或客运值班员在队列左侧中前部带领行走。因此，题目中描述的行走顺序是正确的。所以答案是错误的。

解析：对旅客遗失的容易变质的物品应该及时处理，以免造成损失或危险。

解析：列车的乘务工作由列车长统一领导，负责协调车辆乘务人员、乘警等工作。

解析：根据《铁路旅客运输服务质量标准》，座席套的使用年限为1年。所以正确答案是B.

解析：根据安全规定，旅客携带单刃长度不超过4cm的水果刀、剪刀可以进站、乘车。

解析：旅客列车在技术作业站停车更换机车一般不超过12分钟，超过时间会影响列车的正常运行。选项C正确。

解析：铁路作为国家重要的基础设施，承担着国民经济的大动脉和交通运输体系的骨干作用。

解析：核收旅游列车票价时，列车等级最低为普快。

解析：冬季取暖期间，运行中锅炉温度需要保持在一定范围内，同时库内停留时也有最低温度要求。

解析：旅客不仅仅是持有铁路乘车凭证的人和同行的免费乘车儿童，还包括其他乘客。