使用列车乘务服务用语时应该语调()、语速适中、表达流畅、准确鲜明、实事求是。

解析：在任职广播员前，应担任列车职位实际工作时间满一年以上。

解析：当压力表指针已由定压下降到100kPa时，不得再行使用紧急制动阀。

解析：为方便旅客的旅行生活，规定携带气体火机的数量限制为5个。

解析：根据相关法律规定，承运人在运输过程中对于旅客的伤亡并不一定承担损害赔偿责任，具体情况需要根据法律规定和具体案件来判断。

解析：团体旅客必须在开车48h以前办理改晚乘车签证手续。

解析：根据规定，列车长在发生旅客意外伤害后，即使因特殊情况来不及编写记录，也应当留在现场协助处理，并在后续尽快完成记录。并不需要下车与车站办理交接。因此，题目说法错误。

解析：铁路交通事故责任分为全部责任、主要责任、重要责任、次要责任、同等责任。

解析：铁路运输企业在加强食品安全管理的同时，也必须遵守有关食品安全管理的法律法规和国家其他相关规定，不能只保证食品安全而忽略法律法规。因此，铁路运输企业应当全面加强食品安全管理，同时遵守相关法规。

解析：茶炉室及保温桶应及时加锁，以确保安全和卫生。公用水杯应消毒，也是为了保证乘客的健康。选项B正确回答了茶炉室及保温桶管理的要求。

解析：根据《铁路技术管理规程》（高速铁路部分）规定，动车组应具有列车运行安全监控功能，对重要的运行部件和功能系统进行实时监测、报警和记录，并能及时向动车段、动车所传输。