易腐货物包括()、()、()、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、()、花卉植物等.

**解析：** 易腐货物是指在运输、储存过程中，因受温度、湿度、时间等环境因素影响，容易发生腐烂、变质、失去食用价值或观赏价值的货物。这类货物通常对物流条件（如冷链）有较高要求。 根据题目列举的类别及选项分析： 1. **肉类（A）**：富含蛋白质和水分，极易滋生细菌导致腐败，属于典型的易腐货物。 2. **蛋类（B）**：虽然蛋壳提供一定保护，但内部内容物易受温度影响变质，且容易吸收异味，属于易腐货物。 3. **乳制品（C）**：如牛奶、酸奶、奶酪等，富含营养，常温下极易发酵变质，必须冷藏或冷冻保存，属于易腐货物。 4. **鲜水果（D）**：与题目中已列出的“鲜蔬菜”类似，鲜活植物组织在采摘后仍进行呼吸作用，易失水、腐烂或过熟，属于易腐货物。 题目中已经列出了速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、花卉植物等，空缺处应填入其他常见的易腐品类。选项 A、B、C、D 均符合易腐货物的定义。 因此，正确答案是 **ABCD**。