跨局运输的( )运输不得使用棚敞车装运.

**解析：** 根据《铁路鲜活货物运输规则》及相关铁路运输管理规定，跨局运输的**鲜肉**（属于易腐货物中的冷却或冻结肉类）对卫生条件、温度控制及防止污染有较高要求。 1. **卫生与保鲜要求**：棚车和敞车通常不具备专门的制冷或保温设施，且敞车无法有效隔绝外界灰尘、雨水及污染物，棚车虽然封闭但通风和温控能力有限，难以保证鲜肉在长距离跨局运输中的品质和安全卫生。 2. **专用车辆规定**：为了保证肉质新鲜和食品安全，跨局运输的鲜肉通常要求使用**机械冷藏车**、**冷藏集装箱**或符合特定卫生标准的专用车辆进行装运，严禁使用普通的棚车或敞车，以防止腐烂变质或交叉污染。 3. **其他选项分析**： * **水果、蔬菜**：虽然也属于鲜活货物，但在一定条件下（如季节性、短途或有遮盖措施时），部分非易腐或耐储运的水果蔬菜可以使用棚车装运（需符合具体包装和装载要求）。 * **牲畜**：活体牲畜通常使用专用的**家畜车**或经过改造的棚车装运，但其限制主要在于通风、喂食和排泄处理，与鲜肉的“严禁使用棚敞车”这一特定卫生禁令侧重点不同。且在特定历史时期或条件下，牲畜曾广泛使用棚车改装运输，而鲜肉因易腐性对车辆要求更为严格和特定。 因此，跨局运输的**鲜肉**不得使用棚敞车装运。 **正确答案：A**