铁路货物运输费用由铁路运输企业使用货票和运费杂费收据核收.

**解析：** 根据《铁路货物运输规程》及相关铁路运输管理规定，铁路货物运输费用确实由铁路运输企业负责核收。在具体操作中，铁路运输企业会通过以下两种主要票据进行费用的结算与收取： 1. **货票**：是铁路运输企业承运货物后开具的正式票据，既是运输合同的证明，也是核收运费的主要依据。货票上通常列明了发站、到站、托运人、收货人、货物名称、重量、运价号以及计算出的运费金额等信息。 2. **运费杂费收据**：用于核收除基本运费以外的其他杂费，如装卸费、保管费、取送车费、过磅费等。 因此，题干所述“铁路货物运输费用由铁路运输企业使用货票和运费杂费收据核收”符合铁路货运收费的实际操作流程和规定。 **结论：** 该说法正确。