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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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55.润粮用水分三次泼入粮堆,第一次泼入用水总量的( ),第二次泼入总量的( ),第三次泼入总量的 ( )。第二次与第一次相隔( ),第三次与第二次相隔 ( )。润粮用水水温必须( )。

答案: 50%、 30%、20%、 1 h、4 h、≥95℃

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263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8830.html
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30.一般大曲储存期以 ( ) 个月为好。
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347.事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的,正确的处理方式应该是什么?
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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )
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289.酒罐车装卸酒时,应按指定位置停车,发动机熄火,并采取有效制动措施,并接好
( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e884a.html
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206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )
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340.消防“四懂四会”:
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70.制曲提浆的作用是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e880f.html
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68.按照制曲的温度可将大曲分为( )、( )和( )三大类。
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305.危险作业现场安全管理人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应采取应急措施,
( )。
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填空题
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55.润粮用水分三次泼入粮堆,第一次泼入用水总量的( ),第二次泼入总量的( ),第三次泼入总量的 ( )。第二次与第一次相隔( ),第三次与第二次相隔 ( )。润粮用水水温必须( )。

答案: 50%、 30%、20%、 1 h、4 h、≥95℃

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263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。
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30.一般大曲储存期以 ( ) 个月为好。
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347.事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的,正确的处理方式应该是什么?
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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

A. 正确

B. 错误

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289.酒罐车装卸酒时,应按指定位置停车,发动机熄火,并采取有效制动措施,并接好
( )。

A.  接地线

B.  液相管道

C.  气相管道

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206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )

A. 正确

B. 错误

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340.消防“四懂四会”:
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70.制曲提浆的作用是:
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68.按照制曲的温度可将大曲分为( )、( )和( )三大类。
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305.危险作业现场安全管理人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应采取应急措施,
( )。

A.  向上级领导报告

B.  停止作业等待指令

C.  停止作业或者撤出作业人员

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