《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，发生旅客人身伤害后，列车长、站长应当及时组织现场查验，全面搜集、梳理相关证据资料。

餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

列车运行中餐车工作人员（）在厨房内洗漱。

禁止（）腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。

电磁灶具有()等保护功能。

餐车电冰箱温度调节器出库前由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。

蒸箱如果在工作中故障指示灯亮，表明（）

餐车电蒸饭箱使用时，所蒸（熟后）食品不能超过饭盘容积的（）。

炉灶煲汤时，汤液容量不超过汤锅的（），以免列车运行中汤液外溢。

餐车电磁灶由（）负责管理，或由领班指定专人负责，领班要经常检查电磁灶工作状态。

折返站炊事员在守车时，应做到（）、压好火，并巡视锁好边门。