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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

《上海铁路局防寒过冬工作实施办法》(上铁安发〔2006〕266号)规定，冬季劳动护肤用品须在防寒过冬期前发放到位。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车、职工食堂必须在固定位置悬挂有效的（）。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作手套。不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物

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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：“三乘检查“记录一式三联，车辆乘务员、列车长、乘警长各一联用于交接。

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向旅客推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言，以使旅客容易接受。

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《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：旅客列车发生长时间停车时，列车长除向司机了解情况外，还应及时向运行所在局客调了解旅客列车停车原因和预计开车时间，并向（）报告。

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，车站、列车发生旅客人身伤害时，可不用向所在单位或上级主管部门报告概况。

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上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车餐桌、（）和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，涉及违法犯罪或者旅客死亡的，由（）组织现场勘查。

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判断题

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

答案：A

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《上海铁路局防寒过冬工作实施办法》(上铁安发〔2006〕266号)规定，冬季劳动护肤用品须在防寒过冬期前发放到位。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车、职工食堂必须在固定位置悬挂有效的（）。

A. 《食品经营许可证》

B. 《食品卫生许可证》

C. 《餐饮服务许可证》

D. 《食品安全许可证》

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作手套。不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物

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向旅客推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言，以使旅客容易接受。

A. 不定性

B. 定性

C. 夸大其词

D. 征询

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A. 车队

B. 客运段派班室

C. 所属局客调

D. 客运段安全生产指挥中心

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上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。

A. 炸菜

B. 凉菜

C. 汤

D. 甜菜

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车餐桌、（）和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。

A. 厨房地面

B. 吧台

C. 座椅

D. 窗台

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，涉及违法犯罪或者旅客死亡的，由（）组织现场勘查。

A. 客运部门

B. 铁路公安机关

C. 地方部门

D. 民政部门

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