45、对特种设备做到持证上岗并按规定着装,正确使用劳动防护用品,严格按章操作,并做好各项记录。( )

19、在保证及时、真实、有效记录的情况下,不得随意( )记录内容,当班记录当班填写,严禁在过程结束后对记录进行修饰或修改。

18、记录填写的目的( )

17、酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“二”和“七”指的是( )。

16、酱香型郎酒生产需要的原料有( )。

15、《制曲车间培菌实施方案》内容包括( )

14、曲块的判定按表面色泽占权重10%,断面30%,香气占60%,特级( )分,优级( )分,一级( )分,表面、断面、香气都在该区间进行打分。( )

13、制曲用小麦及高温大曲贮藏正确的包括( )

12、曲在酿酒过程中的主要作用是( )。

11、影响微生物变化规律的主要因素是( )。

10、高温大曲在贮存中仓库应保持( )