特种车指()。

这是一道关于特种车辆分类的题目，我们需要从给定的选项中分辨出哪些车辆属于“特种车”的范畴。

首先，我们逐项分析各个选项：

A. 公务用车：公务用车通常指的是政府机构或公共部门用于日常公务活动的车辆，它们并不具备特殊的车辆类型或功能属性，因此不属于特种车的范畴。特种车通常指的是在执行特殊任务或具有特殊功能需求的车辆。

B. 应急车：应急车是为了应对突发事件、紧急救援等场景而设计的车辆，它们具备快速响应、特殊装备等特性，因此属于特种车的范畴。

C. 军警车：军车和警车在执行军事任务和警务活动时，需要特殊的车辆性能和装备，以满足其特殊的工作需求。这些车辆通常具备较高的防护性、通讯能力或特殊装备，因此也被归类为特种车。

D. 鲜活农产品运输车辆：虽然这个选项在字面上可能不那么直观地表现为“特种车”，但考虑到鲜活农产品对运输条件（如温度、湿度、时间等）有严格要求，因此用于运输这些产品的车辆通常需要特殊的设计和装备，以确保农产品的品质和安全。这类车辆在某些情况下（如特定政策或标准下）也可能被视为特种车。

综上所述，应急车、军警车和在某些情境下被视为满足特殊运输需求的鲜活农产品运输车辆，均符合“特种车”的定义。

因此，正确答案是B、C、D。而A选项“公务用车”并不属于特种车的范畴。