”吃不着葡萄说葡萄酸”,这种心理防卫方法属于()。

选项解析：

A. 否认作用：这是一种心理防卫机制，个体拒绝承认某些现实情况的存在，以减轻心理上的压力和不安。这种说法并不适用于“吃不着葡萄说葡萄酸”的情况。

B. 合理化作用：个体为了减轻因无法达成目标而产生的挫折感，对自己的行为或想法给予合理的解释，即使这些解释往往并不完全符合逻辑或事实。这个选项符合“吃不着葡萄说葡萄酸”的心态，因为个体通过贬低葡萄来合理化自己没有得到葡萄的事实。

C. 投射作用：这是一种心理防卫机制，个体将自己的想法、情感或态度归咎于其他人，而不是承认这些想法、情感或态度是自己所有的。这个选项并不适用于描述“吃不着葡萄说葡萄酸”的行为。

D. 幻想作用：个体通过幻想一些能满足自己愿望的场景来应对现实中的挫折或不满。虽然这可能涉及到一些心理上的逃避，但它并不直接涉及到对现实情况的合理化。

为什么选择B： “吃不着葡萄说葡萄酸”这个成语形象地描述了一个人未能达到某个目标（吃葡萄）之后，为了保护自己的自尊心和自我价值感，不是承认自己的失败或不足，而是通过贬低目标（说葡萄酸）来合理化自己未能达成目标的情况。这种行为是一种典型的合理化作用，因此正确答案是B。