为保证收费数据安全,收费数据应采用()。

这道题目考察的是如何确保收费数据的安全性。我们来逐一分析各个选项：

A. 多级备份：多级备份意味着数据会在不同的层级或位置进行存储，这样即使某一层级的数据丢失或损坏，其他层级的备份数据仍然可以恢复，从而保证了数据的安全性和完整性。这是确保数据安全性的重要措施之一，特别是在处理如收费数据这样敏感且重要的信息时。

B. 人工记录：虽然人工记录在某些情况下可以作为数据备份的一种方式，但它存在诸多弊端，如易出错、难以长期保存、难以快速检索等。在现代化的收费系统中，人工记录通常只作为辅助手段，而非主要的数据安全措施。

C. 数据共享：数据共享是指将数据提供给多个用户或系统使用。然而，这并不直接关联到数据的安全性。相反，如果数据共享不当，还可能增加数据泄露的风险。因此，数据共享不是本题中确保收费数据安全性的正确答案。

D. 以上都对：由于B和C选项并不直接关联到确保收费数据的安全性，因此这个选项也是不正确的。

综上所述，为确保收费数据的安全性，应采用多级备份的方式，以便在数据丢失或损坏时能够迅速恢复。因此，正确答案是A. 多级备份。