当相关参与方发现追缴名单车辆信息变化、信息录入错误时可通过部级系统发起()省级稽核管理单位1个工作日内完成信息更新及审核审核通过后系统自动更新追缴名单信息。

解析

本题考察的是部级系统中对于追缴名单车辆信息变化或信息录入错误时的处理流程。我们来逐一分析各个选项：

A. 删除工单申请：此选项意味着直接删除相关信息，但在实际操作中，如果仅仅因为信息变化或录入错误就删除整个工单，可能会导致数据丢失或追溯困难，不是最优选择。

B. 更改工单申请：虽然这个选项涉及到了修改，但“更改工单”通常意味着对整个工单内容的调整，可能包括多个方面，而不仅仅是车辆信息的更新。此外，它并未直接指出是针对信息的更新操作。

C. 信息更新申请：此选项直接针对信息变化或录入错误的情况，通过部级系统发起信息更新申请，是处理此类问题的直接且有效的方式。它明确了申请的目的——更新信息，且符合题目描述的情景。

D. 撤销工单申请：撤销工单通常意味着取消整个工单的操作，这与仅需要更新车辆信息的场景不符，因此不是正确选项。

综上所述，当发现追缴名单车辆信息变化或信息录入错误时，最合适的操作是通过部级系统发起信息更新申请。这样既能确保信息的准确性，又能避免不必要的数据丢失或追溯困难。因此，正确答案是C。