下列哪项不属于鲜活农产品减免范围()。

选项解析：

A. 荔枝 - 荔枝是一种常见的热带水果，属于鲜活农产品。在《鲜活农产品品种目录》中，荔枝被列为可享受绿色通道政策的农产品之一。

B. 枣 - 枣，也称为红枣，是另一种常见的农产品，同样属于鲜活农产品。按照相关规定，枣也在减免范围之内。

C. 人参果 - 人参果并不在《鲜活农产品品种目录》中，它是一种特殊的水果，不是大众日常消费的主要农产品，因此不在减免范围内。

D. 华莱士瓜 - 华莱士瓜是一种甜瓜品种，属于鲜活农产品。在《鲜活农产品品种目录》中，甜瓜类产品通常在减免范围内。

为什么选C：

此题的正确答案是C，因为人参果不属于《鲜活农产品品种目录》中规定的可享受绿色通道政策的农产品。根据交通运输部、国家发展改委的相关通知，只有列入《鲜活农产品品种目录》的农产品才能享受高速公路通行费减免政策。因此，人参果不符合减免条件，是不属于鲜活农产品减免范围的选项。其他选项A、B、D中的农产品均在该目录中，可以享受减免。