高处作业施工中施工人员手持电动工具操作，工具应()以防意外坠落。

解析这道题目时，我们首先要明确题目考察的是高处作业中施工人员使用手持电动工具时的安全措施，以防止工具意外坠落。接下来，我们逐一分析选项：

A. 设置防坠绳：这一选项直接针对了防止工具意外坠落的安全需求。在高处作业时，特别是在使用手持电动工具的情况下，通过为工具设置防坠绳，可以极大地降低工具因操作不当或其他意外情况而坠落的风险。这是一种专门设计用于此类场景的安全措施，因此是合理的选择。

B. 双手握紧：虽然双手握紧工具可以确保操作的稳定性，但它并不能直接防止工具在极端情况下（如突然失去平衡或手滑）的坠落。因此，这一选项虽然有助于操作安全，但不足以作为防止工具坠落的直接措施。

C. 戴防滑手套：防滑手套主要用于提高手部与工具的摩擦力，防止因手汗或油渍导致的打滑。然而，它同样不能防止工具在意外情况下（如强风、碰撞等）的坠落。因此，这一选项也不是针对工具坠落风险的直接解决方案。

综上所述，为了在高处作业中有效防止手持电动工具的意外坠落，最合理的措施是设置防坠绳。这样可以在工具意外脱手或失去平衡时，通过防坠绳的拉力将其拉住，避免其坠落造成伤害或损失。因此，正确答案是A、设置防坠绳。