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2025年中级茶艺师考试题库(官方)
1,012
单选题

绿茶制作的关键工序是( ).

A
 萎凋
B
 杀青
C
 做青
D
 发酵

答案解析

正确答案:B

解析:

绿茶制作的关键工序是杀青,即通过高温处理使茶叶停止发酵,保持茶叶的色泽和香气。萎凋是指将新鲜采摘的茶叶在自然条件下失去水分,做青是指将茶叶在高温下进行处理,发酵是指茶叶在特定条件下发酵产生特定的风味。因此,绿茶制作的关键工序是杀青。

相关知识点:

绿茶制作关键工序是杀青

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