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2025年中级茶艺师考试题库(官方)
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单选题

如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( ).

A
 黄色
B
 橙色
C
 红色
D
 铁锈色

答案解析

正确答案:D

解析:

在碱性水中,茶多酚容易被氧化,导致茶汤颜色变成铁锈色。这是因为茶多酚在氧化的过程中会发生颜色变化,从黄绿色逐渐变成红褐色。这种变化是由于茶多酚分子结构的改变所致。因此,如果用碱性水泡茶,茶多酚会被氧化,茶汤会变成铁锈色。

相关知识点:

碱性水泡茶茶汤变铁锈色

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