《大观茶论》的作者是赵佶.

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正确答案：A

解析：

《大观茶论》的作者是赵佶，这是中国古代一部重要的茶学著作，对茶文化的发展有着深远的影响。赵佶是宋徽宗赵佶，他是一位热爱茶文化的皇帝，也是中国历史上著名的茶人之一。这部著作系统地总结了当时的茶学知识和茶道理论，对后世茶学研究有着重要的参考价值。

当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定.

煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( ).

一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量视乌龙茶的( )而定.

在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的.

密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点.

水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变( ).

红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( ).

面对下列( )情况时,茶艺师一般不与顾客行握手礼.

审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( ).

( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度.