判断题
引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线.
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:A
解析:
茶叶变质是由于茶叶中的酶类、氧化酶和微生物等因素的作用,而温度、水分、氧气和光线是影响这些因素活性的主要因素。温度过高会加速酶类的活性,水分过多容易导致霉菌滋生,氧气会促进茶叶的氧化,光线会破坏茶叶中的色素和香气物质。因此,控制这些因素可以延长茶叶的保鲜期和品质。
相关知识点:
茶叶变质因素口诀
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2025年初级茶艺师考试题库(官方)
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