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判断题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关.
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
茶叶的保存需要注意氧气的控制，因为茶叶中的多酚类化合物和维生素C容易受氧气影响而氧化，影响茶叶的品质。例如，当茶叶暴露在空气中时，氧气会与茶叶中的多酚类化合物发生氧化反应，导致茶叶变质。因此，在保存茶叶时，应尽量减少茶叶与氧气的接触，采取密封保存等方法。
相关知识点：
茶叶保存要控氧气
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
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