台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中.

茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确.

潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡.

今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味浓.

茶叶中含有600多种化学成分.

茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字.

审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子.

一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡60秒饮用为好.

茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成.

饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈.

科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格.