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单选题
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分.
A
刺激性和鲜爽度
B
浓醇和鲜爽度
C
刺激性和醇厚度
D
刺激性和甘鲜度
答案解析
正确答案：A
解析：
茶黄素是红茶中的一种重要呈味物质，它具有刺激性和鲜爽度的特点，是红茶汤色的决定性成分。茶黄素的存在可以使红茶味道更加浓厚，同时也能增加红茶的口感。因此，选项A“刺激性和鲜爽度”是正确的描述。
相关知识点：
茶黄素定茶汤刺激鲜爽
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
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