×
单选题
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关.
A
茶褐素
B
茶黄素
C
维生素
D
茶色素
答案解析
正确答案：B
解析：
茶叶的保存过程中，茶黄素的氧化会导致茶叶变质，因此需要注意氧气的控制。茶黄素是茶叶中的一种重要成分，它的氧化会影响茶叶的品质。因此，在保存茶叶时，需要避免过多的氧气接触，以保持茶叶的新鲜和香味。
相关知识点：
维C及茶黄素氧化与氧有关联
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
相关题目
单选题
冲泡各种花茶、绿茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡.
单选题
在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味.
单选题
用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡.
单选题
用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”.
单选题
用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船.
单选题
小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间.
单选题
用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船.
单选题
茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准.
单选题
唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗.
单选题
GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准.
