2164. 涂抹酱是三明治的三大组成部分之一，对三明治的功用有（ ）。

80. 菜肴盘饰选用最多的是（ ）。

79. 冬季天气寒冷，适合使用（ ）的方法。

78. 秋季最适合使用（ ）方法制作冷菜。

77. 蒜泥白切肉煮熟程度为（ ）。

76. 羊糕切成厚片一般用（ ）的手法造型。

75. 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（ ）冷菜属于生熟拌法。

74. “冻鸡”一般用（ ）的手法造型。

73. 不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作（ ）。

72. 使用“白煮”法制作的冷菜是（ ）。

71. 保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（ ）。