新派料理特点要记好
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101. 食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（ ）。
100. 雕刻波浪形花纹一般使用（ ）。
99. 雕刻“梅花”一般选用（ ）为原料。
98. 雕刻西瓜灯的环和一些花的蕊一般用（ ）。
97. 下列色彩中属于冷色调的是（ ）。
96. 下列属于对比色的是（ ）。
95. 一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（ ）的原料。
94. 冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（ ）。
93. 冷餐酒会冷菜数量按每人（ ）净生料准备。
92. 雕品题材要满足宾客的风俗习惯，日本人忌（ ）。
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