164. 某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元
，则净腿肉的单位成本为（ ）。

2080. 影响味觉的因素有（ ）。

2079. 下列不需要勾芡的菜肴有（ ）。

2078. 手勺的使用方法主要有（ ）。

2077. 制定菜肴规格质量成本清单包括（ ）。

2076. 下列关于过油的说法正确的有（ ）。

2075. 属于江苏风味的菜肴是（ ）。

2074. 调味的方法有（ ）。

2073. 下列关于上浆表述正确的有（ ）。

2072. 下列菜肴制作时使用熘芡的有（ ）。

2071. 影响火候的因素有（ ）。