161. 某大排挡“红烧排骨”每份需排骨300克作为投料量。当排骨进价为32元/千克，每份投料量的成本为9.6元。
最近由于人工养殖成本上升，排骨现进价上涨至38元/千克，请求出涨价后排骨的份额成本增加（ ）元？

2083. 焯水的作用（ ）。

2082. 影响火候的要素有哪些（ ）。

2081. 下列属于气态热源的是（ ）。

2080. 影响味觉的因素有（ ）。

2079. 下列不需要勾芡的菜肴有（ ）。

2078. 手勺的使用方法主要有（ ）。

2077. 制定菜肴规格质量成本清单包括（ ）。

2076. 下列关于过油的说法正确的有（ ）。

2075. 属于江苏风味的菜肴是（ ）。

2074. 调味的方法有（ ）。